Lista para acompañarla con la guarnición que más te guste.

INGREDIENTES:

• 4 truchas chicas enteras sin espinacas,
• 1 taza de almendras,
• 1/2 taza de perejil picado,
• 1 manojo pequeño de tomillo,
• 1/2 taza de mantequilla,
• 1/2 taza de harina,
• 4 cucharadas de aceite,
• 4 dientes de ajo aplastados

PREPARACIÓN:

• Salpimienta las truchas por dentro y por fuera, enharínalas por fuera ligeramente.

• En una sartén grande dora las truchas una por una con una cucharada de mantequilla y una de aceite, un diente de ajo y un poco de tomillo. Dora aproximadamente dos minutos por lado.

• Transfiere a una charola para horno.

• Hornea las cuatro truchas a 180o C durante seis minutos.

• En la misma sartén donde se frieron las truchas agrega el resto de la mantequilla con las almendras y el perejil.

• Sirve las truchas en los platos y abre cuidadosamente por la mitad, baña con la mezcla de almendras doradas.

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Fuente: Primera Receta: Cocina Fácil