El Coulant de Chocolate, también conocido como Volcán de Chocolate, es un postre delicioso con un centro de chocolate líquido.

Aquí tienes una receta básica:

INGREDIENTES:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
• 200 g de mantequilla
• 200 g de azúcar glas
• 4 huevos
• 4 yemas
• 100 g de harina
• Mantequilla y harina para engrasar los moldes

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. En un tazón, derrite el chocolate y la mantequilla juntos al baño María o en el microondas. Revuelve hasta obtener una mezcla suave.

3. En otro tazón, bate los huevos, las yemas y el azúcar glas hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro.

4. Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla derretida a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.

5. Tamiza la harina sobre la mezcla y revuelve hasta que esté completamente incorporada.

6. Engrasa los moldes para soufflé o ramekins con mantequilla y espolvoréalos con harina.

7. Vierte la mezcla en los moldes preparados.

8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos. El exterior debe estar firme, pero el centro debe estar líquido.

9. Saca del horno y deja reposar por un minuto.

10. Voltea los coulants sobre platos individuales. Puedes espolvorear con azúcar glas o acompañar con helado, frutas o crema batida, si lo deseas.

¡Sirve inmediatamente y disfruta del delicioso centro de chocolate líquido! Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según tu horno y el tamaño de los moldes, así que es posible que necesites ajustar el tiempo de cocción según sea necesario. ¡Buen provecho!

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Fuente: Carnet de Manejo de Alimentos online