INGREDIENTES:

Para la base:

• 1 1/2 tazas (150 g) de galletas trituradas (por ejemplo, galletas Graham)
• 1/2 taza (115 g) de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

• 4 paquetes (32 oz/907 g en total) de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 1/4 tazas (250 g) de azúcar
• 1 taza (240 ml) de crema agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 huevos grandes

Para la cobertura (opcional):

• Mermelada de fresa o frutos rojos

PREAPRACIÓN:

1. Precalienta el horno a 325°F (163°C).

2. En un tazón, mezcla las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar para la base. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para cheesecake de 9 pulgadas (23 cm) con la base desmontable.

3. Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos. Retira y deja enfriar mientras preparas el relleno.

4. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.

5. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien mezclado.

6. Incorpora la crema agria y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

7. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de no sobrebatir.

8. Vierte la mezcla de queso crema sobre la base enfriada en el molde.

9. Hornea en el horno precalentado a 325°F (163°C) durante aproximadamente 1 hora o hasta que el centro esté casi cuajado. El centro debería temblar ligeramente al agitar el molde.

10. Deja enfriar el cheesecake en el molde a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche.

11. Si lo deseas, antes de servir, puedes cubrir la parte superior del cheesecake con mermelada de fresa o frutos rojos para darle un toque adicional.

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Fuente: Imagen generada con Ai

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