El conocido pistacho es un fruto seco que aporta una gran cantidad de beneficios para la salud y hoy queremos contarte algunas cosas de este delicioso alimento.

La historia de este día:

Una leyenda milenaria nos remonta al origen del fruto seco que este 26 de febrero celebra su Día Mundial: la reina de Saba, personaje bíblico mencionado también en el Corán, exigía cada temporada una cosecha entera de los mejores pistachos que existían en el territorio. Era uno de sus alimentos preferidos, y algunas referencias mencionan que toda la producción iba destinada a ella y su corte.

Como muchos de los relatos inscritos antes de nuestra era, las versiones sobre la historia de la reina de Saba varían. Acerca del origen del pistacho, en cambio, las referencias tienden a coincidir: el árbol del cual procede (alfóncigo o Pistacia vera) data del año 7000 a.C., en el Oriente Medio, y con las conquistas de Alejandro Magno llegó hasta Grecia. Luego, bajo el régimen del emperador romano Tiberio, se introdujo también en Italia y España.

Su empleo en la gastronomía variaba, en un principio, de acuerdo con la región. El recetario italiano, por ejemplo, incorporaba este fruto sobre todo como condimento en distintos platos; mientras al norte de los Alpes su uso inicial fue principalmente el de aditivo en los productos de repostería. No fue hasta después de la Segunda Guerra Mundial que se convirtió en un popular aperitivo.

Por su valor nutricional y versatilidad en la cocina, el pistacho se utiliza tanto en preparaciones dulces —bizcochos, helados, macarrons…—; como para realizar elaboraciones de carne y de pescado, cremas y salsas. Además, es un ingrediente que puedes incorporar a ensaladas, sopas y guarniciones, así como en saludables snacks.

Origen del Pistacho:

El árbol del pistacho es uno de los árboles más antiguos del mundo. Es originario de Asia Menor y Occidental donde los árboles crecían de forma silvestre en las regiones altas del desierto. Hoy se puede considerar un fruto seco de carácter universal y que se hace irresistible al paladar.

El nombre del árbol es alfónsigo o pistachero, y es tan antiguo, que ya es nombrado en algunos pasajes de la Biblia. Un dato curioso y bastante característico del pistacho es que tarda muchos años, para que la semilla germine. El tiempo es de aproximadamente siete años para que el árbol logre dar el fruto.

Algunos datos curiosos sobre el pistacho

Este original y exótico fruto presenta algunos datos curiosos que quizás desconoces, pero aquí te lo contamos todo, acerca de su antigüedad, nombres alegóricos y bondades:

• Aunque se dce que el pistacho tiene 7.000 años de antigüedad, en excavaciones más recientes de Turquía, se encontraron hallazgos de este fruto que datan de 9.000 años.
• Fue el alimento utilizado por los viajeros y exploradores del mar, durante sus largas travesías.
• En China lleva por nombre "Nuez Feliz" y en Irán, la "Nuez de la Sonrisa".
• Es usado en el mundo de la gastronomía, para preparar deliciosos platos, considerados una exquisitez.
• Durante la época de la Reina de Saba, el pistacho se convirtió en un alimento digno de la realeza, que no estaba permitido para los plebeyos.
• Hay una antigua leyenda, que habla de la fortuna y suerte de los amantes que se posan bajo la sombra del pistachero cuando hay luna llena.

Te dejamos algunas recetas que te encantarán con pistacho, cuéntanos como te fue preparándolas:

• Beneficios y Propiedades del Pistacho
• Receta Brownie de Pistacho
• Receta de Bocaditos de Plátano y Pistacho
• Receta de Pasta con Pistachos

Fuente: Leyenda: Excelencias Gourmet, Curiosidades: Día Internacional de