El ratatouille es un plato originario de La Provenza, parte del territorio francés, es reconocido por su clima, paisajes y por su puesto el Ratatouille.

El término "Ratatouille":

Este delicioso plato proviene del verbo "touiller", que significa remover o agitar, ambos términos relacionados a los pasos básicos para la elaboración gastronómica.

El término “ratatouille” se usó por primera vez en el siglo XIX por las fuerzas militares. Los soldados buscaron una palabra para nombrar un caldo “vegetales muy diluidos, entre los cuales flotaban algunas costillas flacas de ternera o de oveja”. Esta descripción antigua, ya que a diferencia a esos tiempos este plato no contiene ninguna proteína entre sus ingredientes.

El Origen del "Ratatouille":

Se podría decir que este plato tiene un origen de hace décadas, no tan antiguo como se podría pensar, para esto habrá que analizar las épocas en las que los ingredientes del ratatouille, comenzaron a cultivarse en La Provenza. Aunque la berenjena llegó en el siglo XV, aproximadamente, el jitomate comenzó a cultivarse en Francia hasta el siglo XVIII, y las calabazas, hasta principios del siglo XIX. Sin embargo, los orígenes del platillo actual siguen siendo inciertos. Mientras que algunos dicen que es una creación nizarda, otros le atribuyen su origen a las gastronomías española e italiana.

Esta misma incertidumbre ha creado un debate sobre la verdadera receta original, creando tres versiones diferentes:

• En la primera, los vegetales se saltean juntos.
• En la segunda, se acomodan en capas y se hornean.
• En la tercera, cada ingrediente se saltea por separado, se combinan y se hierven a fuego lento.

El ratatouille suele disfrutarse como una guarnición. Sin embargo, es el platillo perfecto para dejar volar tu imaginación y usarlo en combinación con toda clase de platos, desde complemento para una pasta, hasta usarlo como cama para unos huevos estrellados.

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Fuente: Basada en: Travesiasdigitales.com, Imagen Portada:HazteVeg.com, Imagen 1:MiViaje.com, Imagen 2: UnaReceta.com, Imagen 3: Las Noticias de Charlotte, Imagen 4: Cocina Delirante