La zanahoria es beneficiosa para nuestra salud y este plato tiene un toque de vitaminas para nuestras vidas, esperamos disfrutes esta receta y si quieres conocer más sobre los beneficios de la zanahoria dale click.

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Aquí tienes una receta fácil y deliciosa para hacer pastel de zanahoria:

INGREDIENTES:

• 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3-4 zanahorias medianas)
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza de pasas (opcional)

Ingredientes para el glaseado (opcional):

• 225g de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACION:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel de 23x23 cm.

2. En un tazón grande, bate el azúcar y el aceite hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

3. En otro tazón, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Agrega gradualmente esta mezcla a la mezcla de huevo, batiendo hasta que esté suave.

4. Incorpora las zanahorias ralladas a la mezcla de pastel. Si estás usando nueces y pasas, agrégalas en este punto y mezcla bien.

5. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.

6. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

7. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

8. Mientras tanto, si estás haciendo el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla juntos hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, y bate hasta que esté suave.

9. Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado sobre la parte superior del pastel.

10. Corta el pastel en porciones y sirve. ¡Disfruta de este delicioso pastel de zanahoria!

Este pastel de zanahoria es húmedo, sabroso y está lleno de sabor a especias, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar como un dulce capricho. ¡Espero que te guste!

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