El Día Internacional del Sushi fue gracias a Chris DeMay, administrador de una página de Facebook sobre sushi en 2009 que propuso la fecha y tuvo mucho éxito a nivel mundial.

¿Qué es el sushi?

El sushi se ha convertido en la actualidad en un plato de tendencia en la gastronomía internacional, pero su origen es muy antiguo. Las primeras referencias datan del año 718 en China. Pero aquella forma de prepararlo en la antigua China difiere mucho a la actual preparación que deja atrás muchos ceremoniales pero no menos sabor.

Es uno de los platos más comunes en Japón y está elaborado a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Se prepara en raciones pequeñas del tamaño de un bocado y, según la forma que adopte y la relación entre sus ingredientes, tiene un nombre diferente.

Estilos y variedades de sushi

Hoy en día existe una gran diversidad de estilos de sushi:

• Makizushi: en este variedad el sushi se encuentra en forma de rollos distinguiéndose:
  • Futomaki: su forma es de rollo grueso.
  • Hosomaki: en forma de rollo delgado.
• Narezushi: es sushi fermentado.
• Inarizushi: se trata del sushi relleno.
• Nigirizushi: en forma sushi amasado.
• Oshizushi: en forma de bloque de arroz prensado.

Además se ha popularizado el uso de ingredientes diferentes al pescado y al arroz para la preparación del sushi, como la carne, la tortilla, etc.

Los materiales para prepararlo y comerlo incluyen:

• Fukin: trapo de cocina.
• Shamoji: paleta de madera.
• Makisu: bambú enrollable.
• Ryoribashi: palillos de cocina.
• Makiyakinabe: sartén rectangular.
• Hocho: cuchillo de cocina muy afilado.
• Hangiri: barril de madera en el que se enfría el arroz.

Aquí te proponemos algunas recetas: