Aquí te contamos la historia de la "Mona de Pascua":

Se cree que el origen de las Monas de Pascua data del siglo XVIII. Por entonces la tradición indicaba que el abuelo o el padrino debía regalar al niño una torta hecha con el mismo número de huevos duros que su edad, siendo el tope los doce años. Sin embargo, no fue hasta el siglo XIX cuando las monas de chocolate empezaron a sustituir a los huevos duros y se adornaron con dibujos y figuras para celebrar la Semana Santa.

Su origen data del siglo XVIII donde la tradición indica que el abuelo o padrino debía regalar una torta hecha con el mismo número de huevos duros que la edad del niño.

Los antiguos cristianos tenían la costumbre de bendecir los huevos que habían estado recolectando desde que empieza el miércoles de ceniza y reservarlos para regalarlos a los seres queridos una vez llegará el día de la Pascua. Con el paso del tiempo empezó a extenderse la costumbre de que los panaderos y pasteleros preparasen un dulce en forma de bollo, hecho con huevos y harina con la salvedad que estos bollos llevan incrustados los huevos.

Actualmente esa especie de roscón se ha reemplazado por figuras de chocolate que van desde el tradicional huevo hasta las creaciones más originales y divertidas que salgan de la imaginación del pastelero. En España, las regiones de Cataluña, Valencia, Murcia, Baleares y Castilla-La Mancha son las que tienen más tradición en la elaboración de figuras de chocolate para celebrar la Pascua y, en algunos casos, son verdaderas esculturas en chocolate.

Es traición que el Lunes de Pascua, llamado por muchos “el día de la mona”, se reúnan las familias o los grupos de amigos para ir comer la mona juntos a algún lugar.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
• Raciones: 4
• Categoría: repostería
• Tipo de cocina: valenciana
• Calorías por ración (kcal): 470
• Ingredientes de la mona de pascua para 4 personas

INGREDIENTES:

Para la masa de la mona:

• 300 g de harina de fuerza
• 50 g de azúcar blanco
• Ralladura de 1 limón
• 115 g de leche entera tibia
• 12 g de levadura fresca
• 45 g de aceite de girasol
• 1 huevo M

Para decorar:

• 4 huevos cocidos
• 30 g de azúcar blanco
• 1 huevo batido para pincelar

PREPARACIÓN:

• Ponemos los 300 gramos de harina de fuerza, los 50 gramos de azúcar blanco, la ralladura de 1 limón, los 115 gramos de leche entera tibia, los 12 gramos de levadura fresca, los 45 gramos de aceite de girasol y el huevo M en el bol de la batidora. Mezclamos y amasamos con el gancho o a mano durante 15-20 minutos, o hasta que tengamos una masa lisa y homogénea.

• Cuando tengamos la masa lista, hacemos una bola y la dejamos levar cubierta con film o un paño húmedo hasta que doble el volumen. Dependiendo de la temperatura ambiente puede tardar 1 o 2 horas.

• Pasado el tiempo de levado, retiramos del bol y desgasificamos la masa.

• Dividimos la masa en 4 partes iguales, de unos 135 gramos cada una aproximadamente, y boleamos.

• Hacemos una agujero en el centro de la masa ayudándonos de los dedos. Lo hacemos del tamaño que quepa el huevo que pondremos sobre la masa.

• Ponemos los 4 huevos cocidos en las cuatro porciones de masa.

• Pincelamos con el huevo batido y cubrimos con film o un paño húmedo, y dejamos levar hasta que doble el volumen, aproximadamente una hora.

• Cuando hayan levado las monas, precalentamos el horno a 180 ºC. Volvemos a pincelarlas con el huevo batido y espolvoreamos los 30 gramos de azúcar blanco. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas. Dejamos enfriar por completo antes de comer.

Resumen de Pasos:

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos
2. Hacemos una bola con la masa y dejamos levar
3. Desgasificamos la masa
4. Dividimos la masa en 4 y boleamos
5. Hacemos un agujero en cada una de las masas
6. Ponemos los 4 huevos sobre las masas
7. Pincelamos con huevo batido y dejamos levar
8. Precalentamos el horno a 180 grados C, pincelamos de nuevo con huevo, espolvoreamos con azúcar y horneamos 20 minutos

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Fuente: Historia: Pan de Calidad, Primera Receta: Bonviveur