Cada año, el 20 de marzo se celebra la delicia conocida como macaron. Este exquisito manjar consiste en una galleta elaborada a partir de clara de huevo, almendra molida y azúcar glas. Los macarons modernos presentan una sofisticada combinación de dos galletas delicadas, unidas por una cremosa crema o ganache en su centro. Esta estructura ofrece una experiencia sensorial única al paladar, con una textura crujiente en el exterior y una suavidad jugosa en su interior.

Origen del Macaron

Aunque el origen del macaron es italiano, fue en Francia donde realmente se popularizó, a principios del siglo XVI.

Este exquisito bocadillo fue introducido en Francia gracias a la Reina Catalina de Médici, quien lo presentó durante la boda del duque de Joyeuse.

Inicialmente, el macaron consistía únicamente en una fina capa de galleta crujiente. Sin embargo, fue en el siglo XX cuando experimentó una notable evolución. En esa época, en una panadería dirigida por Pierre Desfontaines, se comenzaron a elaborar macarons con dos tapas unidas por un delicioso relleno de mermelada o ganache en su interior. Este cambio marcó un hito en la historia de esta delicia gastronómica.

Origen del Día Internacional del Macaron

La celebración del Día Internacional del Macaron tiene sus raíces en el año 2005, cuando la Maison Pierre Hermé y Relais Desserts, una asociación de destacados pasteleros franceses, decidieron dar comienzo a la primavera en Europa con esta festividad.

Desde entonces, esta celebración ha ido ganando popularidad y se ha extendido a importantes ciudades alrededor del mundo. Inicialmente, ciudades como París, Nueva York, Londres y Budapest se sumaron a esta iniciativa, y con el tiempo, más países se han unido a este festivo homenaje al delicioso macaron.

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