Color, aroma y un carácter vibrante: así se presenta el rey de los vegetales en su día internacional.
El 29 de diciembre se reconoce al pimiento como un ingrediente esencial de la cocina global. Originario de América y llevado a Europa durante los viajes del siglo XV, se convirtió rápidamente en uno de los protagonistas del recetario mediterráneo y latino.
Para celebrarlo, nada más icónico que unos pimientos rellenos mediterráneos, una receta que combina tradición, aroma y elegancia culinaria. Es un plato que viste la mesa de colores y ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y presentación.
Ingredientes:
-
4 pimientos rojos grandes
-
300 g de carne molida o quinoa cocida
-
1 taza de arroz cocido
-
1 cebolla picada
-
2 dientes de ajo
-
1 tomate picado
-
1 cda de pimentón dulce
-
Sal y pimienta
-
Queso rallado opcional
-
Aceite de oliva
Preparación paso a paso:
-
Cortar la parte superior de los pimientos y retirar semillas.
-
Sofreír la cebolla y el ajo.
-
Agregar carne o quinoa, tomate, arroz y especias.
-
Rellenar los pimientos.
-
Colocar en una bandeja, rociar aceite y hornear 35 minutos a 180°C.
-
Añadir queso y gratinar si deseas.
Recomendaciones:
-
Elige pimientos firmes y brillantes.
-
Puedes rellenarlos con vegetales, couscous o pollo.
-
Acompaña con una ensalada fresca.
